Costa Rica
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GRANADA
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Consiste en una enfermedad que afecta al intestino delgado y, por tanto, presenta problemas poder absorber las vitaminas, minerales y nutrientes que contienen la mayoría de los alimentos de nuestras dietas. La mayoría de los alimentos que contienen esta proteína son los cereales como el trigo, avena, cebada, centeno, etc. De esta manera, si se ingesta se producen ciertos problemas en la mucosa del intestino.
Se trata de una intolerancia sea debida:
No siempre se producen los mismos síntomas a la hora de presentar esta patología, dependerán del nivel de absorción de nutrientes. Algunos de los síntomas más comunes, son:
Principalmente, se habla de evitar todos aquellos alimentos que contengan gluten o al menos, que la cantidad a ingesta, sea mínima. Además, una vez instaurada la dieta sin gluten, la recuperación puede no ser inmediata y las biopsias de duodeno pueden tardar hasta 2 años hasta ser completamente normales. También, para las personas que sufren esta patología, además de dejar el gluten, deben de complementarlo con algunos suplementos que contienen vitaminas o minerales para tratar de favorecer a la recuperación del mismo. Los pacientes que no mejoran siguiendo una dieta estricta sin gluten y requieren de otro tipo de medicación, son más propensos a desarrollar más complicaciones de la enfermedad.
Es complicada de detectar, ya que en su mayoría, los síntomas que se presentan en esta enfermedad, se pueden asociar perfectamente a otras patologías y enfermedades. Una de las distinciones podría ser el nivel de anticuerpos que presentan las personas con esta enfermedad, puesto que son demasiado elevados, lo que se debería de proceder a realizar una biopsia, para poder realizar un estudio mucho más exhaustivo. Actualmente, la confirmación del diagnóstico se basa en concurrencia de sospecha clínica, serología y biopsia intestinal compatibles con la celiaquía.
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