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Omar Torres
Opinión sobre Diploma Experto en Cualificación Pedagógica y Didáctica en la Especialidad de Formación Profesional Servicios de Restauración + 24 créditos ECTS
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Es muy común que confundamos los términos de hostelería y de restauración, a pesar de englobar cosas tan distintas, pero sí que tienen en común que son dos términos que están en constante cambio debido a la incorporación de las nuevas tecnologías a nuestras vidas. Es por esto por lo que es importante que sepamos bien la diferencia de los términos, para no tener confusiones. Los términos que debemos distinguir son los siguientes:
· Horeca: se trata de un acrónimo de Hoteles, Restaurantes y catering y consiste en una manera de hacer referencia a las empresas de hostelería, de restauración y de catering.
· Hostelería: este término a todos aquellos negocios que tienen dos ramas de actividad diferente como el alojamiento y la restauración, es por esto por lo que incluye negocios como por ejemplo hoteles, pensiones, paradores, entre otros.
· Catering: este es un servicio de suministro de comidas, las cuales están preparadas para los colectivos, especialmente para aquellas personas que trabajan en un mismo sitio o para grandes eventos.
· Restauración: se tratan de aquellos negocios que están dedicados a la elaboración de comidas y bebida, las cuales son preparadas para su consumo.
Podemos destacar dos tipos de restauración, estos son los siguientes:
· Sector comercial: Se trata de aquellos establecimientos en los que el cliente posee la libertad de comer en ellos o no.
· Sector institucional: se trata de aquellos establecimientos en los que el cliente se ve obligado en mayor o menor medida a comer a este local
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