Costa Rica
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Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional
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En la zona mediterránea, el aceite es considerado como oro líquido. Este sector es de vital importancia para la economía española, por lo que se deben realizar de forma muy meticulosa todos los procesos de control de calidad de las materias primas y de los productos ya procesados. Los aceites y otras grasas comestibles son la base de la alimentación de las personas y es por esta razón que se realizan controles de calidad tan exhaustivos, para proporcionar productos de alta calidad y pureza, evitando que estos se encuentren adulterados o en mal estado.
Las pruebas realizadas ayudan a determinar factores como la composición de los aceites, comprobando que se ajustan a los requisitos impuestos y que se encuentran libres de pesticidas y otros residuos perjudiciales para la salud. Además, mediante estos controles se pueden encontrar posibles aceites y grasas que pongan en peligro la salud de quienes lo ingieran, por lo que se debe retirar inmediatamente.
El proceso de control analítico y sensorial de aceites y otras grasas comestibles es bastante complejo, necesitando de una formación especializada para realizar dicho control. Desde Euroinnova, puedes adquirir estos conocimientos, siendo capaz de trabajar en laboratorios especializados en el control analítico de aceites, consiguiendo resultados fiables y precisos.
Gracias a la realización de este curso aprenderás a realizar las comprobaciones pertinentes, conociendo qué factores se deben mirar cuáles son más importantes dentro del proceso, para poder obtener los mejores resultados. Además, aprenderás a cumplimentar toda la documentación que se debe remitir para formalizar los resultados obtenidos, verificando que se cumplen todos los requisitos y se cumplen las normas de buenas prácticas de trabajo, cumpliendo siempre con todos los estándares de calidad y seguridad.
La información que proporcionan estos análisis es de gran importancia para poder gestionar los productos según su composición, acidez o grasas, entre otros. También es necesario para establecer los precios a los que se debe vender y comprar los aceites, igual que para conocer cómo almacenarlo y envasarlo.
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