Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional
Alejandro V. R.
VALLADOLID
Opinión sobre UF2303 Organizacion de la Recoleccion, Seleccion y Manipulacion de Setas y Trufas
El curso me ha permitido compaginar mi trabajo con las actividades formativas. Lo que más me gusto fue el servicio de tutorización, el tutor resolvió las dudas que me surgieron en cortos períodos de tiempo. Gracias a él entendí todo.
Martina G. Q.
TOLEDO
Opinión sobre UF2303 Organizacion de la Recoleccion, Seleccion y Manipulacion de Setas y Trufas
Donde vivo actualmente se practica esta actividad y existen ofertas de trabajo para esta labor, es por ello que realicé este curso para poder optar a estas ofertas y econtrar un nuevo trabajo en el campo.
Lucía B. C.
LUGO
Opinión sobre UF2303 Organizacion de la Recoleccion, Seleccion y Manipulacion de Setas y Trufas
Mi familia se dedica a esta labor profesional y quería realizar esta formación porque me han pedido ayuda en la organización de equipos para la recolección. Me ha parecido un curso con una calidad excelente.
Pablo M. M.
MADRID
Opinión sobre UF2303 Organizacion de la Recoleccion, Seleccion y Manipulacion de Setas y Trufas
Me ha encantado este curso, es completo y el temario extenso. Sin duda lo repetiría.
Lucas L. N.
BARCELONA
Opinión sobre UF2303 Organizacion de la Recoleccion, Seleccion y Manipulacion de Setas y Trufas
Me ha parecido una formación muy interesante, es complicado ver una especialización tan avanzada en un curso online, sin duda lo recomiendo a los futuros profesionales de esta labor.
CURSO UF2303. Con el Curso de Organización de la Recolección, Selección y Manipulación de Setas y Trufas podrás conseguir formarte desde casa gracias a la modalidad online en una formación específica en la materia, logrando dedicarte a esta profesión de manera efectiva. No dudes en pedir información en Euroinnova International Online Education.
En el ámbito agrícola, es importante conocer los diferentes campos relativos a la gestión de la producción y recolección de setas y trufas, dentro del área profesional agraria. De este modo, con el presente curso se pretende aportar el conocimiento necesario para el inventario de micotopos, setas y trufas.
Encargado de cultivo de setas y trufas, encargado de producción de planta micorrizada, encargado de recolección de setas y trufas y encargado de aprovechamientos micológicos.
La presente formación se ajusta al itinerario formativo de la unidad UF2303 Organización de la Recolección, Selección y Manipulación de Setas y Trufas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que se va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, Así como el propio Ministerio de Trabajo (RD 627/2013, de 2 de agosto).
Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de la agricultura, concretamente en gestión de la producción y recolección de setas y trufas, dentro del área profesional de la agricultura, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con el inventario de micotopos, setas y trufas.
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En el sector agrícola tiene una gran importancia la gestión de setas y trufas, esta actividad tiene una alta demanda y para realizarla de manera correcta es necesaria una formación previa, con el Curso UF2303 Organización de la Recolección, Selección y Manipulación de Setas y Trufas conseguirás formarte de manera específica en este sector logrando realizar la actividad de forma óptima y efectiva.
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La selección de setas es muy importante, existen muchas que tienen propiedades venenosas y tóxicas, para conseguir una correcta identificación es importante observar su aspecto en el interior y exterior, para ello reconoceremos el anillo y el himenio.
Antes existía un perfil profesional que se encargaba de detectar y clasificar las setas, desechando aquellas que fueran venenosas, a estos profesionales se les denominaba peones camineros, actualmente ya no existe y es importante tener un conocimiento avanzado para la selección o ir a un experto que pueda darnos asistencia.
Las setas que si son comestibles puedes encontrarlas, aun así pueden no cumplir el fin para el que fueron recogidas, existen muchas setas que aunque sean comestibles no generan interés a nivel gastronómico, esto es debido a que tienen una intensidad de sabor reducida, no aportan aromaticidad y la textura no es la que se está buscando. Por ello conocer las setas que si aportan a nivel gastronómico y la identificación de estas es una formación que tiene una alta importancia al igual que las venenosas.
Para la recolección de setas se tienen que tener en cuenta varios aspectos. El objetivo principal es no dañar la zona subterránea para ello se procede a realizar la extracción con un corte, no arrancándola. Si se arranca ya no volverá a crecer en esa zona lo que supone la pérdida de un ejemplar. Existen algunas variedades de setas donde se recomienda la extracción al no deteriorarse o desagarrarla.
Para la actividad de recolección de la trufa se deben de tener en cuenta muchos aspectos. La mayoría de profesionales que se dedican a esta actividad cuentan con animales adiestrados que permiten la identificación de la zona donde se encuentran los ejemplares, estos suelen ser perros adiestrados o cerdos truferos, una de las mejores opciones para encontrarlas.
Cuando el perro ha sido adiestrado y comienza a buscar el ejemplar en el campo es capaz de identificar la zona donde se encuentra el ejemplar, para ello realizará una marca que haya sido entrenada para avisar al dueño del lugar. El profesional en la recolección de trufas suele utilizar machetes especiales para lograr acceder a ella, estos tienen una amplitud reducida y no son punzantes para no estropear el ejemplar. Tras la excavación se conseguirá la trufa y se volverá a tapar la zona. Para que no desaparezca el crecimiento de trufas en la zona, es importante dejar parte de esta sin extraer.
En ocasiones la trufa no está lo suficientemente madura para que el perro pueda identificarla, para ello el perro y el profesional tendrán que conocerse y detectar entre ambos cuando se está ante estas situaciones.
La manipulación de la trufa es muy importante, una de las tareas que hay que realizar tras la recolección es el proceso de limpieza.
Para ello se deberá de tener las manos limpias, ya que las trufas absorben olores externos, el cepillado se realizará de manera suave evitando el agua si es posible. Para utilizarla se limpiará de manera exhaustiva. El cepillo que se utiliza para esta actividad puede ser uno de uñas o similar a este, cuando se utiliza el agua para limpiarla será muy importante un secado completo antes de la preparación gastronómica de esta.
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